Изготовлена путем размола высококачественных сортов твердой пшеницы, богатых белком. Идеально подходит для приготовления блюд итальянской кухни: пасты и пиццы. Также эту муку хорошо использовать для приготовления теста для лапши, пельменей и др. изделий, где есть вероятность разваривания изделий в воде или на пару.