Описание
Кокосовая мука относится к остаточному продукту изготовления кокосового молока. Во время его производства кокосы раскалывают, сливают сок. Из плодов вычищают мякоть, ополаскивают, натирают на терке. Почти готовый продукт подвергают термической обработке. Последний этап — измельчение мякоти до консистенции пудры. В состав кокосовой муки входят: кокосовое масло (15%), клетчатка (57%), белки и углеводы (30%).